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21Jan2010

こんにゃくピリ辛煮

 
 
 
こんにゃくと聞くと嫌な思い出が蘇ります。。。
  
イギリスの日本食スーパーで買ったこんにゃくが 不味い+石的なジャリジャリ感 の逸品で衝撃を受けた事。
 
その時のトラウマか、日本でもこんにゃくを買う時は、並んでいる中で一番値段の高い物を買ってしまいます。
 
安全第一!
 
 
 
 
 
こんにゃくのピリ辛煮
 

あまりいい写真じゃないけど。。

あまりいい写真じゃないけど。。


 
材料:
 
こんにゃく
しょうゆ
みりん
輪切り唐辛子
ごま油

 
 
 
 
こんにゃくの準備
 
こんにゃくを塩もみして、その後洗う。
 
鍋に水を張り、こんにゃくを入れて火にかけます。
 
10分?25分程度茹でて、すぐに冷水で洗う。
 
 
 
調理開始
 
鍋にごま油・唐辛子を入れて火にかける

こんにゃくを手で適当にちぎって、鍋に入れる。
 
軽く炒めたら、しょうゆとみりんを入れる。 今回は2:1の比率で入れてみた。
 
全体を絡めたら完成。
 
 
 
 
 
 
感想
 
七味をかけて食べても美味しかった。
 
やはりこのおつまみには日本酒でしょう。 
 
これに大根を入れたら立派なおかずになりますね。
 
 
 
 
 
今日のポイント

・こんにゃくが大きいと中心まで味が染みないので、小さめがいい。
 
・濃い味にしたい場合は、出汁をヒタヒタまで入れて煮るといいでしょう。 最後は強火で水を飛ばすこと。

 

 
 

 
 
 

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