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22Feb2010

青海苔れんこんソテー

 
 
岩国れんこん って種類があるんです。
 
一般的なれんこんよりも味が濃厚でねばりも強く、とにかく甘い!
 
 
そして一番の特徴は、穴が通常より1つ多い9つ穴!!
 
穴の数は味には関係ないけどね。。。 
 
 
 
興味ある人は山口県岩国市から取り寄せてみてはいかがですか??
 
 

 
 
 
れんこんの一番おいしい食べ方が、多めの油で両面焼いて醤油をかけるだけ。というシンプルなもの。 
 
美味しい青海苔を頂いたので、今日は↑に青海苔の衣をまぶしてみました。
 
  
 
 

是非日本酒と一緒にどうぞ。
 
 
 
 
 
青海苔れんこんソテー
 
 

青海苔れんこんソテー

岩国れんこん de 青海苔れんこんソテー


 
 
材料:
 
れんこん
青海苔
しょうゆ
片栗粉

 
 
 
 
 
 
れんこんをスライスして、片栗粉を薄??くまぶす。
 
フライパンに多めの油を熱し、れんこんをソテーする。
 
少しこげるくらいまで炒めたら、醤油をまわし入れる。
 
火を止めてから、(もしくはボウルに移して)青海苔を大量にまぶす。
 
 
 
 
 

 
 
 
今日のポイント
 
・実は青海苔も岩国産。 れんこんと一緒に頂いた、清流錦川の青海苔。 
 
・片栗粉をまぶす時は、必ず篩(ふるい)を使って丁寧に薄くまぶす。 厚くなると食感も味も最悪です。 
 
 
 

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