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13Sep2011

挽肉ゴーヤー丼

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9月・・・夏の終わりに気づいた事があります。

俺はゴーヤーが大好物なんだぁー!!

毎年ゴーヤーが楽しみで夏を待っているのですが、今年は食べるのを忘れて今は9月。
現在週一でゴーヤー料理を堪能しております。

一番好きな食べ方は、軽く塩もみして醤油・鰹節にお酢をたっぷりかけた”おひたし”ですが、今日は料理をする時間も無いため、簡単な丼物にしてみました。

ゴーヤー嫌いでも食べられるほどのオススメレシピですが、

ゴーヤー嫌いはゴーヤー食べなくて結構です。

挽肉ゴーヤー丼

挽肉ゴーヤー丼

材料

・挽肉 (写真は豚挽き)
・ゴーヤー

・しょうゆ
・みりん
・砂糖
・一味唐辛子

・小口ネギ
・鰹節
・卵黄

作り方

挽肉をフライパンに入れて中火にかける。 出た肉汁が肉に戻るまでじっくり炒める。汁が透明になったら次へ。

ゴーヤーを入れて軽く炒めたら、醤油・みりん・砂糖・一味唐辛子を適量入れて、ひたひたになるまで水を入れる。

中火で煮込んで、汁気が少なくなったら完成。

ご飯の上に具を盛りつけて、卵黄・ネギ・鰹節を散らす。

今日のポイント

・なんでもピリ辛にする悪癖が治らず、今回も辛くしてしまいました。 一味唐辛子は入れなくてもおいしいのでお好みで。

・写真映えするので卵黄のみ乗せましたが、食べる時に卵白も混ぜて食べました^^;

・家族にゴーヤー嫌いがいる場合は、最初に塩もみしておくと苦味が薄くなります。

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