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3Oct2011

油で揚げない ノンフライ唐揚げ

唐揚げが嫌いな人っているんでしょうか??
みんな大好き唐揚げレシピです!!

先ほどのお話。
祖母の法要で親戚が集まり、会食をしていた時の事です。
大人達が懐石料理を食べている中、ちびっこ達はお子様プレートの唐揚げや卵焼きをほおばっていました。

(懐石料理屋の唐揚げと卵焼き・・・ウマそう・・・)
と思いつつもお子様にもらうわけにいかず、ガマンしていました。

帰宅後。
自分で作っちゃいました^^;

自宅ではカロリーと油の後処理が気になるのでノンフライで作ります。

オーブンで15分 ノンフライ唐揚げ

油で揚げないノンフライ唐揚げ

材料:

鶏モモ肉

しょうゆ
(すり下ろし)にんにく

ゴマ油

片栗粉
小麦粉
市販の天ぷら粉

作り方

鶏肉な好きなサイズにカット。

すりおろしたにんにく・しょうゆ・酒・ごま油を適当にかけてモミモミモミ。30分以上放置する。

片栗粉・小麦粉・市販の天ぷら個を1:1:1で混ぜる。

オーブンを160度で余熱する。

焼く直前に粉を混ぜて、160度のオーブンで15分焼く。

(焼きが足りない場合は200度にして様子をみながら3分ほど焼いてみましょう)

今日のポイント

3種類の粉を配合する方法は研究の余地がありますが、市販の天ぷら粉はオーブンでもサックリ焼けるので現時点では必須と考えています。
片栗粉・小麦粉はどちらか一方だけでもOKだと思いますが、僕は通常の揚げ物でも両方入れるのが好きなので・・・

焼き時間はお使いのオーブンによって調整して頂ければ結構ですが、水分が抜けてしまうので15分程度が最適だと思います。

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